เครื่องปรุงแกงเขียวหวานเนื้อ

เนื้อวัวติดมันเล็กน้อย 1 กก.
เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป 2 ซอง
กะทิสำเร็จรูปผงหรือน้ำ 2 ซอง/กล่อง
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงเขียว 5 เม็ด
มะเขือพวง 2 ถ้วย
สุราแม่โขง 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

ก่อนอื่น เอาเนื้อวัวลงมาล้างทำความสะอาดเสียก่อนแล้วจัดการหั่นเนื้อไปเป็นชิ้นๆ
พอคำ เอาเนื้อพักเอาไว้เพื่อรอคอยเวาลาปรุงต่อไป เอากะทิผงละลายน้ำก่อน
หรือเอากะทิกล่องเคี่ยวบนเตาไฟให้น้ำกะทิแตกมัน ซ้อนเอาหัวกะทิที่แตกมันออกมา
เอาหางกะทิแยกเอาไว้ก่อน เอา กระทะตั้งบนเตาไฟ ใส่หัวกะทิที่แตกมันลงไป
เร่งไฟกลางไว้ พอกะทิเดือดก็ใส่เครื่องแกงเขียวหงานลงผัดให้หอม
ต่อจากนั้นก็เอาเนื้อวัวที่หั่นไว้แล้วลง ผัดด้วย เคี่ยวต่อไปอีกพักใหญ่ใส่มะเขือพวง
ที่เด็ดเอาไว้ลงไป แกงเดือดใส่น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ใส่สุราแม่โขงอีกอย่างลงไปด้วย
ชิมดูรสชาติ ไม่พอใจก็ปรุงใหม่ได้ รสชาติดีแล้วใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดหั่นหยาบ
หรือเด็ดลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ยกลงจากเตา