เครื่องปรุงก๋วยจั๊บทะเลน้ำใส

ก๋วยจั๊บ ครึ่งกก.
น้ำซุปกระดูกหมู 1 หม้อ
ปูทะเลหรือปูม้าฉีกกระดองออกสับเป็นชิ้นต้มสุก 2 ตัว
กุ้งกุลาดำตัวเขื่องแกะเปลือกเด็ดหัวผ่าหลังเอาเส้นดำออก 15 ตัว
ปลาหมึกกล้วยสดตัดท่อนๆ 10 ตัว
ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ 20 ลูก
กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
ผักชีต้นหอมหั่น 1 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ขวด
เห็ดหอมแช่น้ำต้มสุกหั่น 5 ดอก
น้ำปลาดี ซีอิ๊วขาว พริกดองน้ำส้ม
ไข่ต้มปอกเปลือก ผ่าฟองละ 4 ซีก 5 ฟอง
ตั้งฉ่าย 1 ถ้วย

วิธีปรุง

จัดการลวกเส้นก๋วยจั๊บใส่ชามก่อนตามจำนวนคน 4-5 คน ลวกปลาหมึกสด
กุ้งสด ลูกชิ้นปลาอินทรีย์ ปูต้มสุกแล้วลวกอีกครั้งหนึ่งเอาใส่ชามก๋วยจั๊บ
ตักน้ำซุปใส่ลงไป ปรุงด้วยน้ำปลาดี ซีอิ๊วขาว พริกดองน้ำส้ม ใส่กระเทียมเจียว
ไข่ต้ม ตั้งฉ่าย ผักชีต้นหอม พริกไทยป่น รับประทานคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวน้ำนั่นเอง