หอยจ๊อเจ ประกอบด้วยเผือก ฟักทอง เห็ดหอม เห็ดฟาง แครอท นำมาประกอบเป็น
หอยจ๊อเจ มีรสชาติหอมอร่อย รับประทานกับน้ำจิ้มเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงหอยจ๊อเจ

1. เผือกต้มสุก โขลกให้ละเอียด 2 ถ้วยตวง
2. ฟักทองโขลกให้ละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
3. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
4. เห็ดฟางหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
5. แครอทหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
6. ฟองเต้าหู้ 2 แผ่น
7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันสำหรับทอด 500 กรัม

วิธีปรุง

1 เผือกและฟักทอง ต้มหรือนึ่งให้สุก โขลกให้ละเอียด
2. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นให้ละเอียด เห็ดฟาง แครอทหั่นให้ละเอียด
3. นำเผือกและฟักทองใส่ในชามผสมกันใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง แครอทผสมให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยป่น เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย แป้งมัน ผสมให้เข้ากัน
4. ฟองเต้าหู้แช่น้ำให้นิ่ม นำไส้มาใส่บนแผ่นฟองเต้าหู้ม้วนเป็นเส้นกลมยาวๆ
นำเชือกมาผูก เป็นปล้องกลมๆ นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น
5. นำน้ำมันใส่กระทะ รอน้ำมันให้ร้อน ตัดหอยจ๊อเจตามปล้อง ลงทอดให้เหลืองกรอบ
เสิร์ฟรับประทานพร้อมน้ำจิ้มมะเขือเทศ สับปะรด

วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง บ๊วยเค็ม 2 เม็ด พร้อมน้ำ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1/2 ช้อนชา ตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียว

* สรรพคุณ
ในเผือกมีฟลูออไรด์ ละฟักทอง แครอท เห็ดหอม เห็ดฟางและฟองเต้าหู้ ล้วนมี
ประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย รับประทาน แล้วจะกระชุ่มกระชวย