ผักมีกากใย และคุณประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อนำมาปรุงแต่ง และเพิ่มรสชาติ
ทำให้รับประทานได้ไม่รู้เบื่อ อาหารจานนี้ อุดมด้วยคุณค่าวิตามินจาก
เห็ดหอม หน่อไม้น้ำ แครอท ข้าวโพดอ่อน ยอดคะน้า และความหอมจากเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงเบญจพรรณหรรษา

1. ปลาหมึกเจ 6 ชิ้น
2. เห็ดหอม 3 ดอก
3. หน่อไม้น้ำ 10 ต้น
4. แครอทหั่นเป็นท่อน 3 นิ้ว 10 ชิ้น
5. ข้าวโพดอ่อน 8 ดอก
6. ยอดคะน้า 8 ต้น
7. น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
11.น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีปรุง

1. ปลาหมึกเจล้างน้ำให้สะอาด นำมาลวกพักไว้
2. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม นำมาผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้สุกจนทั่ว
ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรส
3. หน่อไม้น้ำ แครอท ข้าวโพดล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นท่อนให้สวยงาม
ลวกในน้ำเดือดแล้วรีบตักมาใส่ในน้ำเย็น จัดไว้ข้างปลาหมึก
4. ยอดคะน้า นำมาผัดในน้ำมันแล้วนำไปใส่จานผัก
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำซุปผัก
คนให้ทั่ว ชิมดูรสชาติให้เค็มเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวโพด ที่ละลายน้ำคนให้ทั่ว
ตักราดบนปลาหมึกและผัก

* สรรพคุณ
มีวิตามินเอ วิตามินซี โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส บำรุงร่างกาย บำรุงหัวใจ
ช่วยในระบบขับถ่าย บำรุงเลือด