โปรตีนเกษตรชนิดแผ่นใช้แทนเนื้อไก่ นำมาต้มกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด เพิ่มรสชาติโดยการ เติมพริกและมะนาว โดยนำมาต้มกับกะทิ ได้รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และ เผ็ดเล็กน้อย เครื่องปรุงต้มข่าไก่ 1. โปรตีนชนิดแผ่น 1 ถ้วยตวง 2. เห็ดฟาง 1 ถ้วยตวง 3. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วยตวง 4. กะหล่ำปลี 2 ถ้วยตวง 5. มะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง 6. ตะไคร้ 3 ต้น 7. ข่าวอย 1/2 ถ้วยตวง 8. ใบมะกรูด 4 ใบ 9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 10. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำมะนาว 3 ช้อนดต๊ะ 12.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 13.ผักชีฝรั่ง 2 ต้น 14. พริกขี้หนูบุบ 9 เม็ด วิธีปรุง 1. โปรตีน แช่น้ำให้นิ่ม บีบให้แห้งพักไว้ 2. เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งและหั่น 3. กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ 4. มะพร้าวคั่วกะทิให้ได้ 6 ถ้วยตวง 5. ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดล้างน้ำทำความสะอาด 6. ตั้งกะทิให้เดือดใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ใส่โปรตีนเกษตร ใส่เห็ด กะหล่ำปลี คนให้ทั่ว พอเดือด ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล พริกขี้หนูบุบ พอเดือดอีกครั้ง ยกขึ้น นำผักชี น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว มาปรุงชิมดูรสชาติ ยกเสิร์ฟรับประทาน * สรรพคุณ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขับลมในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืด ท้งเฟ้อ ช่วยในการย่อย

..................................................................................................................................................................................................................................