เครื่องปรุงน้ำพริกหมูโคราช - เนื้อหมูสับละเอียด 200 กรัม - พริกขี้หนูคั่วป่น 50 กรัม - หัวหอมแดง 10 หัว - กระเทียม 2 หัว - รากผักชี 5 ราก - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง     เอาหัวหอม หัวกระเทียมปอกเปลือกใส่ครกโขลกรวมทั้งรากผักชีด้วย แล้วเอาหมูสับ ลงโขลกไปด้วย ใส่พริกป่นเข้าไป เผ็ดมากน้อยก็ใส่ตามความชอบ ของผู้รับประทานเอาสากคลุกเคล้าน้ำพริก ดิบในครกให้เข้าทั่วกันดี ต่อจากนั้นก็เป็นขั้นตอนต่อไป เอากะทะตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกะทะร้อนเอาน้ำพริกหมูนี้ลงผัดจนหมูสุก แต่อย่าลืมว่าเวลาผัดอย่า คลุกเคล้าเนื้อหมูทันทีทันใด จะเกิดการเหม็นคาวหมูขึ้นได้ เมื่อใส่หมูลงกะทะไปแล้ว ปล่อยให้เนื้อหมู สุกสักหน่อยก็กลับเอาข้างล่างขึ้นข้างบน เอาข้างบนลงล่าง ต่อจากนั้นจึงผัดต่อไปพร้อมปรุงด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ลองชิมดูรสชาติว่า เหมาะสม อร่อยแล้วหรือยัง จนกระทั่งได้ที่ก็ตักใส่ชามที่เตรียมไว้ทันที

..................................................................................................................................................................................................................................