เครื่องปรุงน้ำพริกแมงดา - กะปิเผาไฟด้วยการห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ - แมงดานาปิ้งหั่นเล็กๆ 1 ตัว - กระเทียมแกะเปลือกออก 1 หัว - พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด - มะอึกขูดผิวออกล้างสะอาดหั่นเล็กๆ 1 ผล - น้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ วิธีปรุง       โขลกกระเทียมกับพริก กะปิ แมงดา มะอึก เข้าด้วยกัน ตักออกใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ชิมรสชาติว่าอ่อนอะไรก็เติมกันได้จนพอใจ น้ำพริกแมงดาจะมีกลิ่นหอมของแมงดาดีมาก แต่ต้องใช้ แมงดานาตัวผู้เท่านั้น จึงจะมีกลิ่นหอมมาก เวลาซื้อจะต้องเลือกดูให้ดี

..................................................................................................................................................................................................................................