เครื่องปรุงน้ำพริกมะดันสด - มะดันสด 10 ผล - กะปิเผาไฟด้วยการห่อใบตอง 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 1 หัว - พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด - มะอึกขูดขนหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ลูก - กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ - ปลากรอบป่น 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ผล - น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี วิธีปรุง       โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กะปิเข้าด้วยกัน แล้วตามด้วยเรื้อมะดันสด เอากุ้งแห้ง ปลากรอบ ใส่ตามโขลกเข้าด้วยกัน มะอึกอย่าลืม ต่อจากนั้น ก็ตักเอาไปใส่ถ้วยน้ำพริก ปรุงรสด้วย น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ลองชิม รสชาติดูว่าเปรี้ยวหรือยัง ถ้ายังไม่เปรี้ยวดีก็เติมมะดันลงไปอีก

..................................................................................................................................................................................................................................