เครื่องปรุงน้ำพริกมะเขือ - มะเขือเจ้าพระยาต้มสุกเอาก้สนออก 10 ผล - เนื้อปลาทูสดย่างแล้ว 5 ตัว - พริกชี้ฟ้าแดงเขียวปิ้งไฟ 10 เม็ด - หัวหอมแดงเผา 10 หัว - หัวกระเทียมเผา 3 หัว - น้ำมะนาว น้ำปลาดี - ปลาร้าต้มกรองเอาแต่น้ำ (ปลาร้า 100 กรัม) 1 ถ้วย วิธีปรุง       โขลกมะเขือเจ้าพระยาที่ต้มสุกให้เละใส่เนื้อปลาทูย่างแกะลงไปผสมโขลก ให้เข้าด้วยกัน ใส่พริกชี้ฟ้า ปิ้งไฟ หัวหอมแดงเผา หัวกะเทียมเผา ลงโขลก เข้าด้วยกันทั้งหมด ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลาร้าลงไปคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะนาวอย่าใส่น้ำตาลจะเสียรส

..................................................................................................................................................................................................................................