เครื่องปรุงน้ำพริกผัด - พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด - กระเทียมแกะเปลือกออก 3 หัว - กุ้งแห้งป่น ครึ่งถ้วย - น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มมะขามเปียกเข้ม 5 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง        เอาพริกแห้ง กระเทียม ลงครกโขลกให้ละเอียดรวม 2 อย่าง แล้วตั้งกะทะ บนเตาไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อน ก็ใส่พริกที่โขลกลงไปผัดจนหอมก็ดี ใส่กุ้งแห้งป่นลงผัด ปรุงรสชาติน้ำพริกต่อด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บรวมทั้งน้ำส้ม มะขามคั้นผัดคลุกเคล้าให้ทั่วถึงกัน ลองชิมดู อ่อนอะไรเติมอีกได้ จึงตักใส่ถ้วย

..................................................................................................................................................................................................................................