เครื่องปรุงน้ำพริกปูเค็ม - ปูเค็มแกะแล้ว 5 ตัว - พริกขี้หนูสด 15 เม็ด - กระเทียมแกะเปลือกแล้ว 1 หัว - หอมแดงหั่นซอย 3 หัว - มะดันซอย 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง        เอากระเทียม หัวหอมแดง มะดันซอยลงโขลกก่อนเอาพริกลงโขลกพอหยาบๆ ใส่ปูเค็มทั้ง เนื้อปู ขาปู ตัวปู โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ปูเค็มใหม่ยังไม่เค็มจะต้องเติมน้ำปลาดีแน่นอน แต่ถ้า ปูเค็มเค็มจัดมาก ก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาดีก็เค็มอยู่แล้ว ชิมดูแล้วก็จะทราบเองว่าสมควรเติมอะไรอีกบ้าง

..................................................................................................................................................................................................................................