เครื่องปรุงน้ำพริกปลาร้า - ปลาร้าเอาแต่น้ำด้วยการกรอง 3 ช้อนโต๊ะ - ปลาทูสดย่างแกะเอาแต่เนื้อ 2 ตัว - พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 5 เม็ด - กระเทียมแกะเปลือกออกแล้ว 1 หัว - หัวหอมแดง 5 หัว - น้ำมะนาว 1 ลูก - น้ำปลาดี 2 ช้อนชา - ข่า 2 แว่น วิธีปรุง    ต้มน้ำปลาร้ากรองเอาแต่น้ำ เผาหอม กระเทียม ข่า พริกชี้ฟ้า เอาลงครก โขลกหยาบๆ ใส่เนื้อปลาทูย่างที่แกะเอาไว้ตำพอหยาบๆ ตักออกมาใส่ถ้วย เอาน้ำปลาร้าผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาดี คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วลองชิม ดูรสชาติว่าพอดีหรือไม่ อย่างไร ถ้ายังไม่ถูกใจก็จะปรุงให้ถูกใจ ก็เสร็จสิ้นวิธีการทำน้ำพริกปลาร้า

..................................................................................................................................................................................................................................