เครื่องปรุงน้ำพริกปลาช่อนแห้ง - ปลาช่อนแห้งปิ้งไฟแกะเอาแต่เนื้อชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย - พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม็ดออกแช่น้ำบีบเอาขึ้น 10 เม็ด - กระเทียมแกะเปลือกออกแล้ว 1 หัว - กะปิดีเผาด้วยการห่อใบตอง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมันพืช วิธีปรุง    โขลกพริกแห้ง กระเทียม กะปิให้ละเอียดดีแล้วจึงเอาเนื้อปลาช่อนแห้งที่แกะเอาไว้ ลงครก โขลกให้เข้าด้วยกันดี ต่อจากนั้นก็เอาส้มมะขามเปียก น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ลงผสมคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน จึงเอากะทะตั้งบนเตาไฟเอาน้ำมันพืชใส่ลงไป พอร้อนก็ใส่น้ำพริกปลาช่อนลงผัดทันที คลุกเคล้าให้ผสมกันดีจนน้ำพริกแห้งลง ๆ มีลักษณะเป็นเนื้อน้ำพริกร่วนๆ ชิมดูรสชาติ ขาดอะไรก็เติมได้จนพอใจ

..................................................................................................................................................................................................................................