เครื่องปรุงน้ำพริกปลากุเลา - เนื้อปลากุเลาปิ้งแกะแล้ว 1 ถ้วย - พริกแห้งเม็ดใหญ่แคะเม็ดออกแช่น้ำบีบเอาขึ้น 10 เม็ด - กระเทียมแกะเอาเปลือกออกแล้ว 3 หัว - น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก น้ำมันพืช วิธีปรุง    จัดการโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่กับกะปิ กระเทียมแล้วเอาเนื้อปลาอินทรีย์ใส่ครก โขลกด้วยกัน คลุกเคล้า จนทั่วถึง ปรุงด้วยน้ำส้มมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี ลองชิมดูว่ารสชาติพอไปได้หรือยัง ยังขาดรสอะไร อีกก็เติมกันได้ ต่อจากนั้น เอากะทะตั้งบนเตาไฟ เอาน้ำมันพืชใส่เข้าไป พอเห็นน้ำมันพืชร้อนดีก็เอาน้ำพริก อินทรีย์ ลงผัดคลุกเคล้า ไปมาให้หอม น้ำพริกนี้จะค่อยๆ แห้งลงเรื่อยๆ จนมองดูแห้งดีก็ใช้การได้

..................................................................................................................................................................................................................................