เครื่องปรุงน้ำพริกคลุกข้าว - พริกเม็ดใหญ่ 15 เม็ด - ปลาร้า 50 กรัม - ปลาป่น 100 กรัม - หอมแดง 10 หัว - กระเทียม 5 หัว - ส้มมะขามเปียก 50 กรัม - น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง     ก่อนอื่นจะต้องย่างพริกแห้งเม็ดใหญ่ให้กรอบ เอาพักไว้ก่อน แล้วสับปลาร้า ให้ละเอียดห่อใบตองย่างไฟให้หอมและสุก หัวหอมแดง กระเทียม ย่างไฟหมด ปอกเปลือกออกใส่ครกตำ เอาพริกแห้งเม็ดใหญ่โขลกลงไปด้วย ใส่ปลาร้าสับลงโขลกไปด้วยกัน ใส่ปลาป่นคั่วให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มมะขามเปียก ปรุงรสชาติให้พอเหมาะ ขาดอะไรก็เติมได้ จนเห็นว่ารสดีแล้ว น้ำพริกคลุกข้าวจะสมบูรณ์ เอาข้าวสวยร้อนๆ ที่เพิ่งหุงสุกใหม่ๆ มาสัก 1 จาน เอาน้ำพริกนี้มาคลุกข้าวก็ได้รสที่สนุกปากอีกแล้ว อร่อยดี

..................................................................................................................................................................................................................................