เครื่องปรุงน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด - น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือ ครึ่งช้อนชา - น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 2 ช้อนชาพูน - พริกเหลืองโขลกละเอียด 2 เม็ด - ผักชีหั่น วิธีปรุง         เอาส่วนผสมทั้งหมดลงต้มในหม้อยกเว้นถั่วลิสงคั่วบด ผักชี ละลายแป้งมัน ลงต้มในหม้อ คนให้เหนียวอย่าให้ใสหรือข้น เกินไป ชิมดูรสให้ได้ทั้ง 3 รส หวาน เปรี้ยว เค็ม เวลาใช้จิ้มกับเต้าหู้ทอดก็เอาถั่วลิสงคั่วบดใส่ โรยผักชี ไว้บนหน้าน้ำจิ้มนี้ น้ำจิ้มเต้าหู้ทอดอร่อยได้ก็อยู่ที่น้ำจิ้มนี้จริงๆ ดังนั้นจึงต้องพิถีพิถัน ในการปรุงเอาไว้มาก ถ้าขายคนกินจะติดใจก็ตรงน้ำจิ้มนี้แหละ

..................................................................................................................................................................................................................................